Miitoop ou matobos (pois de terre): dans le patrimoine culinaire de Nyanon

 Miitoop ou matobos (pois de terre): dans le patrimoine culinaire de Nyanon

Gâteau de miitoop ou matobo cuit.

En observant l'image,certains étaient convaincus de voir le koki. Mais il en n'est rien. Car chez les peuples Bassa, Bissoo, Bati, et généralement chez les SAWA, le koki ( haricot blanc) vient d'ailleurs et le Miitoop ou matobo est la référence.

Miitoop ou matobo 

Pour ceux qui découvrent, le miitoop ou pois de terre, il s'agit d'une graine à coque cultivée et récoltée comme l'arachide.

Jusqu'au début des années 2000, le miitoop était cultivé et consommé presque par chaque famille dans l'arrondissement de Nyanon. Ce n'est plus le cas en août 2022. 

Graines de miitoop ou matobo et ses coques.

En effet, pendant près de 20 ans , sa culture et sa consommation sont sur  une courbe inquiétante pour la perpétuation de l'espèce végétale. La graine est devenue rare et méconnue de la jeune génération.

Préparation miitoop ou matobo.

Préparation

Après, la récolte, il faut nécessairement casser ou briser la coque pour sortir les graines. 

Les graines nettoyées et trempées pendant environ 24h pour les ramollir et atténuer le petit arrière goût.

24h après, c'est plus facile de séparer la graine de son enveloppe transparente, non digestible. 

Après cette étape, les graines sont broyées et assaisonnées selon le goût du cuisinier.

Grâce au projet communautaire #VillageCulturelDeNyanon, cette graine sera sauvegardée, protégée et vulgarisée.

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Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL de l'arrondissement de Nyanon, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via le formulaire de contact.

#VillageCulturelDeNyanon

#LeNkoo

Le #PagneDeNyanon sera bientôt disponible.