Bâtisseurs De Nyanon

  Dimanche anêra  Le rôti d'anêra entre dans la catégorie des plats traditionnels les plus précieux des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon. ---------- Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL , Pouvoir SAISIR les OPPORTUNITÉS D'INVESTISSEMENTS, et PARTICIPER à la CRÉATION de RICHESSES dans L'ARRONDISSEMENT de NYANON, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via le formulaire de contact. #BoutiqueTraditionnelle #InvestirÀNyanon  #CahierDeNyanon  #VillageCulturelDeNyanon #LeNkoo Le #PagneDeNyanon et #CahierDeNyaon seront bientôt disponibles.

  Îhômlé( omoplate) dans le patrimoine culinaire et culturel des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon Par Mbombog TAATJENE Thomas ------ Îhômlé( omoplate) . Le principe sacré qui gouverne la société traditionnelle des peuples Bassa, Bissoo et Bati est L'HARMONIE avec la NATURE. C'est dans cette dynamique qu'un ensemble d'institutions traditionnelles donc le Mbog avaient été créées pour organiser la vie en général. L'usage de Îhômlé( omoplate),un os du squelette d'un animal en est une illustration vectorielle. En effet, les femmes s'en servent pour pouvoir manipuler efficacement les condiments, traitements et autres sur la pierre à écraser. ---------- Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL , Pouvoir SAISIR les OPPORTUNITÉS D'INVESTISSEMENTS, et PARTICIPER à la CRÉATION de RICHESSES dans L'ARRONDISSEMENT de NYANON, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via le formulaire d...

  Kaun (petit haricot rouge) dans le patrimoine culinaire et culturel des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon: enjeux et consommation Par Mbombog TAATJENE Thomas ------  Kaun Durant des millions d'années le Kaun (petit haricot rouge) a été une source importante de protéines végétales pour les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon. En effet, sa culture et sa consommation sont une tradition millénaire qui fait partie de la dynamique globale de la vie en harmonie avec la nature. Traditionnellement il est cultivé à partir du mois de Mars de chaque année.  ----------- Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL , Pouvoir SAISIR les OPPORTUNITÉS D'INVESTISSEMENTS, et PARTICIPER à la CRÉATION de RICHESSES dans L'ARRONDISSEMENT de NYANON, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via le formulaire de contact. #BoutiqueTraditionnelle #InvestirÀNyanon  #CahierDeNyanon  #VillageCult...

  Mîdjâp lî îbôoblâ ( rôti pâte d'arachides au bâton de manioc), dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon Par Mbombog TAATJENE Thomas ---- Mîdjâp. Plat traditionnel de référence , chez les peuples Bassa, Bissoo(Mpoo) et Bati, le goût et les arômes du Mîdjâp lî îbôoblâ ( rôti pâte d'arachide au bâton de manioc), ne laissent aucun consommateur indifférent. Le rôti d'arachides est traditionnellement agrémenté du poisson fumé ou des écrevisses fumés. Mîdjâp lî îbôoblâ ( rôti pâte d'arachides au bâton de manioc) est extraordinairement très bon lorsqu'il est consommé avec un bon bâton de manioc ou du bon manioc doux cuit à vapeur.  ----------- Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL , Pouvoir SAISIR les OPPORTUNITÉS D'INVESTISSEMENTS, et PARTICIPER à la CRÉATION de RICHESSES dans L'ARRONDISSEMENT de NYANON, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via le form...

  Ngâlè , dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo (Mpoo) et Bati de l'arrondissement de Nyanon : enjeux et recette de cuisine. Par Mbombog TAATJENE Thomas -------- Ngâlè Le principe fondamental qui régit et organise la vie et les interactions sociales, chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati, c'est bien l'harmonie avec la nature. En Occident, ils s'agitent de plus en plus sur les questions liées à la protection de l'environnement, des animaux et du climat, mais, chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati,les enjeux ont été appréhendés depuis des millénaires. Le ngâlè respecte cette dynamique positive. C'est un légume feuille consomme de deux manières : en soté et dans la sauce d'arachides. Il est traditionnellement associé au râpé de macabo et manioc.  ----------- Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL , Pouvoir SAISIR les OPPORTUNITÉS D'INVESTISSEMENTS, et PARTICIPER à la CRÉATION de RICHESSES dans L'ARRONDISSEMENT de NYANON, RE...

  Îbwê mî mangngâ ( marmite de taro) : enjeux et consommation traditionnelle chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon Par Mbombog TAATJENE Thomas. -------------- Îbwê mî mangngâ. Sur le plan nutritionnel, le taro est un tubercule riche en fibres, protéines et en sucre. Pas étonnant donc de constater qu'il intègre les habitudes alimentaires de nos ancêtres depuis des millénaires. Chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati, de l'arrondissement de Nyanon, le tubercule de taro est cuit à la vapeur et consommé tel quel ou sous la forme d'une pâte pétrie au mortier.  En général, c'est un complément pour de multiples sauces et mets traditionnels, donc les plus célèbres sont : gâteau de mîtôop, îkwôck, îsoûck bîn, et mbongôo. ----------- Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL , Pouvoir SAISIR les OPPORTUNITÉS D'INVESTISSEMENTS, et PARTICIPER à la CRÉATION de RICHESSES dans L'ARRONDISSEMENT de NYANON, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site b...

  Îwêyâ, une technique traditionnelle de consommation du poisson chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : ENJEUX et RECETTE de CUISINE Par Mbombog TAATJENE Thomas --------- Le met de îwêyâ, prêt à consommer. Chez les SAWA, (Bassa, Bissoo, Bakoko, BATI, Bonabeedi(Duala), Bakweiri, et autres), le poisson est un aliment de base depuis des millions d'années. C'est ainsi qu'on peut observer une multitude de recettes qui se sont greffées successivement autour de la consommation du poisson chez ces  peuples. Îwêyâ est une illustration parfaite de cette dynamique ou de ce génie culinaire. En fait, îwêyâ est une technique de consommation de petits poissons. Chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati, la recette traditionnelle du îwêyâ se constitue avec les condiments suivants : basilic, piment, écorce iywôm, échalotes, sel, rondelles, feuilles aromatiques de bîkimm. Ces épices sont écrasées et mélangées pour former une sauce pâteuse qu'on appelle le...

SINGÎI ( aubergines) dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : ENJEUX et CONSOMMATION TRADITIONNELLE Par Mbombog TAATJENE Thomas ----- Quelques Variétés d'aubergines. Dans l'alimentation traditionnelle des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon, la vie est sacrée, notamment celle des plantes.  Car les plantes protègent, soignent , nourrissent et inspirent les populations. Singîi n'échappe pas à cette réalité. Aliment santé, riche en fibres, et en vitamines B, les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon consomment en général de manière traditionnelle,les  petites aubergines, aux couleurs blanche, rouge, et violette. Des variétés très goûteuses et onctueuses. Ces aubergines sont consommées crues (comme légume) et cuites, sous forme de rôti. SOUS FORME de RÔTI Les aubergines sont d'abord trempées dans l'eau chaude . 30 minutes après, on peut facilement enlever la p...

Mîtjâ ( jeunes feuilles fraîches de la famille des cucurbitacées, dont le melon et ses cousines), dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : ENJEUX, CONSOMMATION traditionnelle et BIENFAITS. Par Mbombog TAATJENE Thomas ------ Jeunes feuilles de mîtjâ Chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon, le melon et ses cousines sont des sources très importantes de vitamines et de bien-être.  Car, tout ou presque se mange dans la famille des cucurbitacées. Feuilles, fruits,et graines. Traditionnellement,le melon et ses cousines sont aussi transformés en calebasses ou en un ensemble d'ustensiles de cuisine. PRÉPARATION et CONSOMMATION du mîtjâ S'agissant des feuilles, ce sont les jeunes feuilles qui sont souvent cueillies et découpées finement, mélangées avec du manioc, voire du macabo découpé en petits morceaux,et associées à l'huile de palme pure et de l'eau.  Le tout est mélangé dans une marmit...

  Lîkâng lî îbôoblâ ( confection du bâton de manioc), dans le patrimoine culinaire et culturel des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : Technique de fabrication traditionnelle, enjeux économiques et alimentaires. Par Mbombog TAATJENE Thomas -------- Enfilade pâte de bâton de manioc dans les feuilles fraîches. Îbôoblâ ou bâton de manioc est une valeur ajoutée à la consommation du manioc. Chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon, il existe pas moins de 15 manières de valoriser et de consommer le manioc. Le bâton de manioc entre dans ce lot.  FABRICATION TRADITIONNELLE du BÂTON de MANIOC Les tubercules de manioc récoltées sont nettoyées et trempées dans une solution d'eau et d'amidon (farine)de manioc, pendant environ 3 jours. Le manioc trempé est égoutté, ensuite pillé.  La pâte pillée est ensuite ramollie. La pâte ramollie est enfilée de manière artistique et horizontale dans les feuilles fraîches. On enroule ensuite u...

Byô ( igname farineuse) dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon: enjeux, consommation traditionnelle et zones de production. Par Mbombog TAATJENE Thomas -------- Morceaux d'igname ,(yô) cuits à la vapeur. Chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon, il existe 02 catégories d'ignames.  L'igname jaune sucrée (légèrement farine et très riche en eau), appelée Lîsôo, et l'igname farineuse ( à multiples couleurs) appelée yô.  Lîsôo Lîsôo La première, l'igname jaune sucrée (légèrement farine et amère ,très riche en eau et sucre), appelée Lîsôo, se consomme traditionnellement (après cuisson à la vapeur) simple comme gâteau ou comme complément pour le met de pistaches. Yô Yô La deuxième en photo, l'igname farineuse blanche ( à multiples couleurs) appelée yô se consomme après cuisson à la vapeur sous forme de couscous,ou tout simplement en tubercule cuit en morceaux à la vapeur, comme com...

  Kôo loâng lî mîgôndôo (rôti d'escargots à la tomate , accompagné aux mîgôndôo) dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo et Bati : enjeux , valeur nutritive et consommation traditionnelle. Par Mbombog TAATJENE Thomas -------- Rôti d'escargots à la tomate, accompagné du mîgôndôo Certains traditionalistes - conservateurs voient d'un mauvais œil le rôti d'escargots à la tomate. Tout simplement parce qu'ils sont attachés à la tradition de préparation et de consommation des escargots. Rôti En effet, chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon,les escargots se consomment principalement de 02 manières : Îssoûck kôo (escargots au jus de noix de palme) Mbôngôo kôo (rôti d'escargots aux épices traditionnelles). Très délicats à nettoyer et à cuisiner, les escargots sont une source de protéines,et de calories très importante en saison pluvieuse pour les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon. Escargots bie...

Mîwoû mî bîtônng (huile de palme pure) dans le patrimoine culinaire, culturel et Médicinal des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : enjeux, usages et consommation traditionnelle. Par Mbombog TAATJENE Thomas ----- Huile de palme pure et graisse de palme. En images, vous avez des bouteilles contenant de l'huile de palme pure ( le liquide au teint noir et rouge à la partie supérieure) et la graisse de palme (sorte de pâte jaunâtre à la partie inférieure ou au fond  de la bouteille). Traditionnellement les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon consomment uniquement l'huile de palme pure ( le liquide au teint noir et rouge à la partie supérieure). Tout simplement parce qu'elle est pure. Elle ne se coagule pas au repos, elle n'est pas collante, elle ne bouche pas les veines et artères dans le corps. La GRAISSE de L'HUILE de PALME Tout le contraire de la partie jaunâtre au fond de la bouteille. Cette partie jaunâtre es...