Béeyē, (espace d'extraction jus de noix de palme) dans le patrimoine culinaire de Nyanon

Le palmier à huile est au centre de l'alimentation et de la nutrition des peuples Bassa, Bissoo et Bati. En effet,le jus de noix de palme est utilisé dans la préparation de multiples mets et plats traditionnels. C'est donc une source de gras, de vitamines et d'énergie très importante pour ces peuples.

Les ancêtres étaient très conscients des enjeux,et encourageaient par conséquent, chaque famille a en posséder beaucoup afin de garantir la sécurité alimentaire.

Conjoncture

De nos jours, ceux qui ont tendance à l'oublier parce qu'ils se disent modernes sont très vite rappelés à la réalité, car l'huile devient de plus en plus chère et inaccessible.

Europe, Amérique et Asie

Pour ceux qui vivent en Occident, ils consomment l'huile de palme à chaque fois qu'ils s'alimentent avec les produits agroalimentaires transformés ou ultra transformés.

Arrondissement de Nyanon

À Nyanon, chaque saison de noix de palme est cadencée par les passages répétés au béeyē pour extraire aux coups de pied rythmés , accompagnés des salves d'eau,le jus de noix de palme, appelé imaurt à nzõon.

Précédemment,les noix sont dégroupées sur le etaun biinn (régime de noix de palme), lavées et cuites à la vapeur.

Après la cuisson, les noix sont pilées dans le mortier pour séparer le noyau de la pulpe.

Le jus de noix de palme extrait (imaurt à nzõon) est ramené à la maison pour être transformé en huile de palme pure et saine, après cuisson.

Par cette technique, les peuples Bassa, Bissoo et Bâti ce sont garantis la sécurité alimentaire pendant des millions d'années.

Par Mbombok TAATJENE Thomas.

-----

Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL de l'arrondissement de Nyanon, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via le formulaire de contact.

#VillageCulturelDeNyanon

#LeNkoo

Le #PagneDeNyanon sera bientôt disponible.

Commentaires

Beaucoup consultées

Les Sols, Rochers, Fleuves, Rivières, Faune, Flore, Relief et Climat de l'arrondissement de Nyanon

Les Sols, Rochers, Fleuves, Rivières, Faune, Flore, Relief et Climat de l'arrondissement de Nyanon Pont métallique sur le fleuve Sanaga à Kikot. SOLS En général, les sols sont ferralitiques de type sablo-argileux et latéritique de couleur brun-jaunâtre à brun vif. RELIEF En général l'arrondissement de Nyanon est caractérisée par un relief doux à l’Est et constitué de collines et des vallées et plaines. ROCHERS les plus IMPORTANTS Il y'a de nombreux rochers dans l'arrondissement de Nyanon, mais les plus importants sont : NGOGLITUBA, SONG KONE, INOUT NZOGPA, KIKANE, NTOY, ONG BAKEMBE, NKOHOM. L’hydrographie Le fleuve Sanaga constitue le principal cours d’eau de la localité. Nyanon est en outre arrosé par de nombreuses rivières dont les principales sont : Djouel, Louwa, Ndebi, Dougue, Ngola, Nloume ,etc. CLIMAT Nyanonn a un climat de type équatorial doux avec quatre saisons dont deux saisons sèches et deux saisons de pluies. Le ...

Continuer à lire»

Barrage de Kikot : Nyanon au menu de la visite du président Macron au Cameroun

Barrage de Kikot : Nyanon au menu de la visite du président Macron au Cameroun Image du site du barrage de Kikot à Nyanon La France continue d'investir lourdement au Cameroun pour garantir son avenir. En effet, à cause de ces ressources limitées, c'est un pays qui peut difficilement exister sans l'Afrique, notamment le Cameroun. Au-delà de ses frasques de la colonisation, et du néocolonialisme, la France génère de nombreux emplois au Cameroun via ses multiples investissements économiques, dans l'intérêt des français. Dans la dynamique de la continuité de ses activités au Cameroun,la France par le biais du président Macron arrive au Cameroun avec ses bagages de nombreux projets, accords et initiatives, notamment le barrage de Kikot. Barrage de Kikot Permettez-moi de vous rappeler que, le projet hydroélectrique du site Kikot sur le fleuve Sanaga est développé par un consortium composé de l’Etat du Cameroun et de EDF. EDF (Electricité de France ) est une société publique...

Continuer à lire»

Bâtisseurs de Nyanon va offrir 15 Tronçonneuses aux 3 Cantons de l'arrondissement de Nyanon

Projet à impact immédiat Bâtisseurs de Nyanon va offrir 15 Tronçonneuses aux 3 Cantons de l'arrondissement de Nyanon CONSTAT : les ménages dans l'arrondissement ont beaucoup de difficultés pour accéder au bois de chauffage, nécessaire surtout pour faire cuire les aliments ou de la nourriture. BUT : permettre aux familles et ménages de l'arrondissement de pouvoir se constituer régulièrement de grandes réserves de bois. APPLICATION : 15 opérateurs locaux de ces tronçonneuses seront recrutés et formés sur l'usage et l'entretien de ces machines. CARBURANT : chaque ménage ou famille qui sollicite la tronçonneuse devrait simplement payer le carburant et le déplacement de l'opérateur pour venir couper et découper son arbre. ----- Au service des peuples Bassa, Bissoo et Bati, Mbombok TAATJENE Thomas. Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL de l'arrondissement de Nyanon, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via...

Continuer à lire»

Bâtisseurs De Nyanon

Rechercher dans ce blog