Îwêyâ, une technique traditionnelle de consommation du poisson chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : ENJEUX et RECETTE de CUISINE

Par Mbombog TAATJENE Thomas

---------

Le met de îwêyâ, prêt à consommer.

Chez les SAWA, (Bassa, Bissoo, Bakoko, BATI, Bonabeedi(Duala), Bakweiri, et autres), le poisson est un aliment de base depuis des millions d'années.

C'est ainsi qu'on peut observer une multitude de recettes qui se sont greffées successivement autour de la consommation du poisson chez ces peuples.

Îwêyâ est une illustration parfaite de cette dynamique ou de ce génie culinaire.

En fait, îwêyâ est une technique de consommation de petits poissons.

Chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati, la recette traditionnelle du îwêyâ se constitue avec les condiments suivants : basilic, piment, écorce iywôm, échalotes, sel, rondelles, feuilles aromatiques de bîkimm.

Ces épices sont écrasées et mélangées pour former une sauce pâteuse qu'on appelle le mbôngôo.

Ensuite les petits ou les morceaux de petits poissons sont enroulés dans le mbôngôo, et emballés en petits paquets dans les feuilles fraîches, pour être cuits à la vapeur.

-----------

Pour pouvoir participer au DÉVELOPPEMENT INTÉGRAL , Pouvoir SAISIR les OPPORTUNITÉS D'INVESTISSEMENTS, et PARTICIPER à la CRÉATION de RICHESSES dans L'ARRONDISSEMENT de NYANON, REJOIGNEZ-NOUS sur notre site batisseurs-de-nyanon.blogspot.com et INSCRIVEZ-VOUS via le formulaire de contact.

#BoutiqueTraditionnelle

#InvestirÀNyanon

#CahierDeNyanon

#VillageCulturelDeNyanon

#LeNkoo

Le #PagneDeNyanon et #CahierDeNyaon seront bientôt disponibles.

Commentaires

Beaucoup consultées

Les DIFFÉRENTES SUCCESSIONS à la TÊTE du CANTON BISSOO, 1949-2017.

RUBRIQUE CHEFS TRADITIONNELS CANTON BISSOO Les DIFFÉRENTES SUCCESSIONS à la TÊTE du CANTON BISSOO, 1949-2017. En images, l'intronisation traditionnelle et officielle de Sa Majesté LISSOUGHE MEKA BERNARD, en Novembre 2017. Par Mbombog TAATJENE Thomas ------- l'intronisation traditionnelle et officielle de Sa Majesté LISSOUGHE MEKA BERNARD. La vie en général n’est pas un long fleuve tranquille et ce peu importe l’endroit où l’on se trouve; même à la chefferie du canton Bissoo. Le canton Bissoo est né dans un environnement global conflictogène du grand Canton Babimbi. Un climat délétère orchestré par l'empire colonial français. C'est ainsi qu'on assiste en 1949 à la naissance de 02 nouvelles entités administratives :Bissoo et Bati. Respectivement les Majestés MATOLO MAKONDO , comme Chef du nouveau Canton Bati et MEKA MEKA ANDRE à la tête du Canton Bisso’o. Sa Majesté MEKA MEKA ANDRE décède en 1972 . MEKA MEKA ANTOINE MARIE arrive en 1973. Il décède le 02 Juin 1996. ...

Continuer à lire»

Yaga Yaga ( attiéké en Côte d'Ivoire), dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : enjeux et recette de cuisine

Yaga Yaga ( attiéké en Côte d'Ivoire), dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : enjeux et recette de cuisine Par Mbombog TAATJENE Thomas ------ Plat de Yaga Yaga au poulet. La chaîne de valeur ajoutée autour du manioc est très large et riche. C'est pour cette raison que nos ancêtres avaient fait de ce tubercule, un aliment de base stratégique. En effet,pas moins de 10 produits alimentaires dérivés du manioc ont été inventés par nos ancêtres. Le yaga yaga est l'un de ces produits alimentaires, dérivés du manioc. Recette du Yaga Yaga Manioc, et sel sont les principaux ingrédients. On commence par râper le manioc, ensuite l'égoutter pendant quelques heures pour extraire le maximum d'eau et d'amidon. Phase de cuisson du Yaga Yaga. Après cette étape,la pâte égouttée est purifiée et mise dans une marmite chauffante au feu. Cette pâte est remuée de bout en bout, afin d'obtenir des micros granulés moelleuses...

Continuer à lire»

Projet de pêcherie de KIKOT dans l'arrondissement de Nyanon

Projet de pêcherie de KIKOT dans l'arrondissement de Nyanon. Taatjene Food Industries travaille pour qu'elle soit la plus importante infrastructure construite dans un barrage au fil de l'eau en Afrique centrale. #forum2025

Continuer à lire»

Bâtisseurs De Nyanon

Rechercher dans ce blog