Mîtjâ ( jeunes feuilles fraîches de la famille des cucurbitacées, dont le melon et ses cousines), dans le patrimoine culinaire des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : ENJEUX, CONSOMMATION traditionnelle et BIENFAITS.

Par Mbombog TAATJENE Thomas

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Jeunes feuilles de mîtjâ

Chez les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon, le melon et ses cousines sont des sources très importantes de vitamines et de bien-être.

Car, tout ou presque se mange dans la famille des cucurbitacées. Feuilles, fruits,et graines. Traditionnellement,le melon et ses cousines sont aussi transformés en calebasses ou en un ensemble d'ustensiles de cuisine.

PRÉPARATION et CONSOMMATION du mîtjâ

S'agissant des feuilles, ce sont les jeunes feuilles qui sont souvent cueillies et découpées finement, mélangées avec du manioc, voire du macabo découpé en petits morceaux,et associées à l'huile de palme pure et de l'eau.

Le tout est mélangé dans une marmite et cuit, pour être consommé comme une sorte de bouillon.

C'est une recette culinaire très importante pour les peuples Bassa, Bissoo et Bati, car bien riche en fibres, en vitamines C, en fer, potassium, oligoéléments, calcium, sucre, et lipides.

C'est une alimentation qui facilite la digestion,et entretient bien les intestins et la flore intestinale, stratégique pour le bien-être et la santé.

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