Kaun (petit haricot rouge) dans le patrimoine culinaire et culturel des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon: enjeux et consommation

Par Mbombog TAATJENE Thomas

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Kaun

Durant des millions d'années le Kaun (petit haricot rouge) a été une source importante de protéines végétales pour les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon.

En effet, sa culture et sa consommation sont une tradition millénaire qui fait partie de la dynamique globale de la vie en harmonie avec la nature.

Traditionnellement il est cultivé à partir du mois de Mars de chaque année.

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