Mîwoû mî bîtônng (huile de palme pure) dans le patrimoine culinaire, culturel et Médicinal des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : enjeux, usages et consommation traditionnelle

Mîwoû mî bîtônng (huile de palme pure) dans le patrimoine culinaire, culturel et Médicinal des peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon : enjeux, usages et consommation traditionnelle.

Par Mbombog TAATJENE Thomas

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Huile de palme pure et graisse de palme.

En images, vous avez des bouteilles contenant de l'huile de palme pure ( le liquide au teint noir et rouge à la partie supérieure) et la graisse de palme (sorte de pâte jaunâtre à la partie inférieure ou au fond  de la bouteille).

Traditionnellement les peuples Bassa, Bissoo et Bati de l'arrondissement de Nyanon consomment uniquement l'huile de palme pure ( le liquide au teint noir et rouge à la partie supérieure). Tout simplement parce qu'elle est pure. Elle ne se coagule pas au repos, elle n'est pas collante, elle ne bouche pas les veines et artères dans le corps.

La GRAISSE de L'HUILE de PALME

Tout le contraire de la partie jaunâtre au fond de la bouteille. Cette partie jaunâtre est hydrolysée et utilisée en Occident (Europe, Amérique du Nord,et une partie de l'Asie) pour fabriquer les sauces Industrielles, les faux fromages, le faux lait, les pâtes à tartiner, le chocolat,les biscuits, beurre,bref un ensemble de matière grasse.

Mitoumba fabriqué à base de l'huile de palme pure.

Les USAGES TRADITIONNELS de L'HUILE de PALME PURE chez les peuples BASSA, BISSOO et BATI de l'arrondissement de Nyanon

En effet, l'huile de palme pure est utilisée dans l'ensemble des préparations et cuissons des différents mets et sauces traditionnelles.

Elle est également utilisée pour nettoyer les intestins des impuretés.

Mîwoû mî bîtônng (huile de palme) est également utilisée dans la préparation de nombreux traitements traditionnels, les rites et cérémonies traditionnelles.

Pâte tournée à base de l'huile de palme pure.

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